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你的店铺是否没有单量?

时间:2019-10-17   访问量:181

你的店铺是否没有单量?领航人外卖代运营来给你分析一波

通过对外卖平台的调研,外卖的评级主要分为五大核心:交易额、店铺评分、客单价、复购率、非异率
 
第一点:店铺定级——交易额定级
平台的交易额影响因素主要划分两块:
7天交易额、区域定点交易额
在新店开业前,要提前列出前7天交易额目标,(7天只是周期,短期目标为7天一周期,中期目标是以30天为周期,长期目标是一个季度为周期)结合商圈的竞对和同品类的表现,预估目标单量和交易额,在合理的范围内誓死达成目标。
 
其中的关键点就是你要尽量去靠拢你的竞对表现甚至是超过他,建立合理的风控制度,让你的店员不要出现违规操作;同时重点的重点:必须要保持在7天内,交易额是呈螺旋上涨的状态,不能有下滑的表现,因为如果出现下滑现象,那么平台给到的流量也会降低。
第二点:店铺定级——评价定级
对于一个新开业或者老店盘活的店铺,评价的得分权重始终是非常高的一个加分项,所以很多朋友会在一开始就让朋友到外卖店上来品尝,然后给一些五星好评,好评写的一定要靠谱平淡些。
 
所以,各位亲爱的餐饮朋友们,请一定要有规划地去做一个项目,如果我们打造的是店铺评价,那么评价是有几个细化项——店铺评分、评价获取数量、优质好评数量、普通好评数量、差评的控制办法、回访电话量,每一项我们都需要进行具体数量的规划,所有的操作必须建立在合理的风控规则之内,比如优质好评就是平台的重点风控对象,少了威力不够,多了会被风控,所以这个量一定要把控好。
第三点:店铺定级——客单价
客单价除了体现在商家的收入外,对于平台来说也是利润的重大来源。低客单价的餐厅越多,美团亏得就会越惨。客单价越高,平台的提点也就会越多,即利润也会越多。
 
所以,有时候你会发现一些只有4000/5000单的中餐店,会比7000甚至9000的快餐店排名还要高,就是因为平台更青睐这一类门店,送一单赚一单啊,甚至一个【大额订单】可以溢出很多的利润;正因为这样,平台就愿意去推送高客单、品牌标签、或者不需要平台协助配送的门店。
第四点:店铺定级——复购率
复购率是最能表现一个店铺的产品是否有竞争力的因素之一。
 
复购率在不同的品类上,都会有不同的合理表现,举个例子:轻食沙拉是一个由以前的辅餐替代到现在的主食的外卖品类,这个品类瞄准的客户人群就是有一定消费能力的减肥、健身、代餐的白领人群,客户是非常精准的,通常产品只要有一定优势那么客户的忠诚度会非常高,一个经营时间较长的沙拉店复购率在70%以上都不是不可能。
而同样的卤肉饭,因为市场上产品同质化严重且可替代的产品也非常多,同时用户需要换一个品牌点卤肉饭的试错成本也并不高,所以往往需要不停地去获取新客来保证店铺的一个单量。
第五点:店铺定级——非异率
这个是大部分的商家会在新店时期并不重视但是又会吃亏的地方。
 
是非客户原因取消的订单,因为店面人手问题、或者是员工打包熟练的问题,甚至是天气下雨运力不足,导致店铺收到了【骑手催单】、【用户催单】、【骑手大量取消订单】、【消费者大量取消订单】等内容表现,那么店铺的非异率将会高出同行大部分的水平,这个就直接导致平台会判定店铺的出餐上限达到峰值,那么在后续的流量支持中,平台也就最多给那么多流量了。
我们做店铺时,要想要店铺流量不被平台定性的话,就需要在原有的基础上不断的创新,不断的去尝试。我们做店时就应该不断的去改变,让店铺做的越来越好。

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