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知道为什么自己的菜品卖不出去?从顾客角度分析

时间:2019-11-08   访问量:252

很多外卖老板发愁单量上不去,总是想着是自家店铺装修不到位。店铺装修固然重要,但是这并不能作为单量上不去的唯一原因。

当我们订单不上涨,菜品卖不出去的时,我们一定要成顾客的角度来思考。因为除了店铺曝光、入店率等问题,还很有可能是影响顾客的成本太高了。

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我们要知道,顾客一共有四个成本:

第一就是时间成本

外卖是为了让顾客便捷的服务。如果让顾客感觉到浏览时间太长,或者距离太远收货时间又较长,那么肯定会流失很多顾客。所以我们品类一定要清晰,让顾客能快捷的找到自己的爆品和想要的食物,并且要把握送单时间,尽量选择美团专送,虽然这样范围会一定缩小,但是能让顾客不论从食物口感还是收货时间都得到一个很好的服务。

第二就是金钱成本

外卖定价不仅是各位老板关心的问题,也是顾客关心的问题。菜品定价,要根据商圈、等多样元素来决定,不能全部都是高价格,这回让顾客觉得太高太贵买不起。老板们一定在价格上让顾客觉得优惠、性价比高。可以设置一些满减活动,来吸引用户。

第三就是形象成本

店铺装修还是起着一定作用的。如果顾客进入到你的店铺来,店铺的菜品让人觉得完全没有食欲的样子。不用多说,肯定会流失顾客的。

第四决策成本

我们设置菜品也是要有主次的,多样的菜品会让顾客有多样的选择,这不是见坏事,但是我们要有店铺的主打菜品,不然选择太多顾客不知道选哪个好了。

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老板们一定要仔细思考你的针对人群面临一个什么样的成本给它解决掉。


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